蓬松暄软的豆沙包做法,克重比例很详细怎么做好吃
主食材:面粉300克,酵母3克,白糖5克,水160克,豆沙馅45克/个。
配料:蒸锅1个。
步骤1:将面粉,酵母,白糖,水一起混合均匀,揉成光滑不粘手的面团
步骤2:密封型发至两倍大,中间戳个洞,不回缩即可
步骤3:揉面排气后,将面团分成每一个为50克的剂子
步骤4:将每一个剂子揉成光滑的小面团
步骤5:用手压扁
步骤6:放入豆沙馅,每一个豆沙馅为45克
步骤7:利用虎口位置慢慢的团
步骤8:一直到封口
步骤9:多余的面压在面团的底部
步骤10:翻过来团均匀
步骤11:移入蒸屉进行二次醒发
步骤12:醒发至1.5倍,大约30分钟,轻轻按压,快速回弹即可
步骤13:开大火蒸至冒气后计时12分钟,关火后再闷3分钟即可开锅
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