韭菜盒子的面怎么和
韭菜盒子的面皮适合用温水和面,温水和出来的面团比较柔软,并且不粘牙。
工具/材料:面粉、食盐、食用油、温水、保鲜膜
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、温水和面
盆中倒入适量面粉,撒一勺食盐,搅拌均匀,再加入几滴食用油,接着分次加入温水,搅拌成柔软的大面絮,没有干面粉后,下手揉成光滑的面团。
2、醒面
面团多次揉搓,比较光滑后,盖上保鲜膜,醒面二十分钟。
3、二次醒面
将面团取出来整理成长条,切成剂子,每个剂子再分别揉搓几下,整理成几根长条,放在盆中,抹上食用油,盖保鲜膜醒面半个小时。
总结:
和面时,要撒一勺盐和少许油,这样做出来的韭菜盒子皮更加有韧性。
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