鸡蛋和豆腐一起怎么做
鸡蛋和豆腐一起可以做成鸡刨豆腐、鸡蛋豆腐饼、鸡蛋豆腐汤。把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用,锅内放入少量油煎炒一下豆腐,然后放入火腿丁加入适量的水烧开,待水开后倒入或好的面糊搅匀,然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可。
工具/材料:豆腐、鸡蛋
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、鸡刨豆腐
用勺子把豆腐压碎,用筷子把鸡蛋充分搅打均匀,葱切葱花,锅内加入油烧热,下葱花爆香,下豆腐翻炒,将打散的蛋液淋入继续翻炒,加入盐、白胡椒粉翻炒均匀,盛出装盘即可。
2、鸡蛋豆腐饼
鸡蛋加少量盐打匀,放入卤水豆腐,用打蛋器压成小碎块,放入切好的青椒粒和火腿粒,拌匀,锅里放油,放入鸡蛋豆腐糊,中火煎至表面开始凝固的时候翻面,中小火慢慢煎到两面金黄,内里蛋液凝固即可。
3、鸡蛋豆腐汤
把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用,锅内放入少量油煎炒一下豆腐,然后放入火腿丁加入适量的水烧开,待水开后倒入或好的面糊搅匀,然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可。
总结:
用勺子把豆腐压碎,用筷子把鸡蛋充分搅打均匀,葱切葱花,锅内加入油烧热,下葱花爆香,下豆腐翻炒,将打散的蛋液淋入继续翻炒,加入盐、白胡椒粉翻炒均匀,盛出装盘即成鸡刨豆腐,还可以做鸡蛋豆腐汤,或者鸡蛋豆腐煎饼。
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