麻辣鱼怎么做好吃
主食材:草鱼750克,五花肉50克。
配料:麻椒20克,(红油郫县)豆瓣酱50克,干辣椒100个,泡椒30克,老抽10毫升,油150毫升,盐5克,葱3段,姜4片,料酒40毫升,蒜6瓣,水400毫升。
步骤1:草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,抽出腥筋,用手将鱼肚内的黑膜搓掉,(黑膜、跟腥筋都要去掉)如果鱼较大可以从中间切开,或者切成段;
步骤2:五花肉去皮,切薄片(入锅时放在最下面),干辣椒剪段,蒜薄皮用刀轻拍。
步骤3:锅内放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼以及水;
盖好锅盖,启动【收汁|红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行;
步骤5:烹饪结束后,用鱼铲将鱼盛出,搅拌锅内剩余食材,淋在鱼身上即可。
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