白果怎么炒
白果也称为银杏果,是一种非常健康的食物,有多种吃法,比如白果黄豆鲫鱼汤、白果荷兰豆、白果玉米排骨汤、猪肚白果鸡汤。
工具/材料:白果、鲫鱼、黄豆、银耳、姜、盐、荷兰豆、排骨、玉米、鸡精
猪肚、醋、面粉、鸡
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、白果黄豆鲫鱼汤
鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀,黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出,银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵,锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎,将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用,锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳,再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖,炖约40分钟,炖至汤色浓白,调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。
2、白果荷兰豆
荷兰豆去头尾洗净,锅中加水烧开,加适量盐,将荷兰豆入锅焯熟,白果仁也焯熟,焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用,炒锅入少许橄榄油,油温后将所有材料一齐入锅,快速翻炒一分钟即可。
3、白果玉米排骨汤
排骨斩成块,玉米切段,锅内加水放入排骨煮片刻后,捞出,沙锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开,然后放入玉米、白果,小火煲1小时,放入盐、鸡精调味即可。
4、猪肚白果鸡汤
猪肚用醋和面粉反复搓洗,洗掉上面的粘液,再冲洗干净,入冷水锅中煮开,两面都要煮变色,捞出备用,将晾凉的猪肚一分两半,把那层网油中的淋巴结剔除干净,柴鸡一只,里外清洗干净,猪肚取半只煲汤,柴鸡剁成块,取半只量,白果焯熟,姜切大片,鸡肉用凉水冲洗两遍,入凉水锅中,大火煮开焯水,猪肚切宽条备用,浮沫撇净后,将猪肚、姜片、白果入鸡汤中,大火再次煮沸后,转小火,盖盖子焖炖到鲜汤肉烂,出锅时撒少许盐即可。
总结:
白果也称为银杏果,是一种非常健康的食物,有多种吃法,比如白果黄豆鲫鱼汤、白果荷兰豆、白果玉米排骨汤、猪肚白果鸡汤。白果不能生吃,一定要煮熟才行。
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