圣子海鲜怎么做

蛏子海鲜有多种做法，有花生煮蛏子、木须蛏子、清炒蛏子、爆炒葱香蛏子等等。以爆炒葱香蛏子为例，详细步骤一共分为六步，详细操作方法如下：

工具/材料:

蛏子、盐、料酒、酱油、蒜、干红辣椒、生姜、葱、鸡精

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、蛏子洗净

水里加入盐，放入蛏子清洗干净，稍微养一下，让其吐出泥沙。

2、煮蛏子

将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

3、腌蛏子肉

把蛏子肉取出，放入碗中，加入料酒、一点酱油，然后拌匀，腌几分钟。

4、准备配菜

同时将蒜头剁碎，干红辣椒切段，生姜切丝，切葱末若干。

5、爆炒蛏子

锅里放油，加热后，放入蒜末、干红辣椒、生姜爆炒，然后放入腌好的蛏子子爆炒片刻。

6、加调料爆炒

放入葱，放入适量盐，继续爆炒即可。

总结:

蛏子海鲜怎么做具体做法如上所述，需要注意的是，清洗的时候在活水下流动冲洗，蛏子吐沙要干净，可以用香油和盐水。