面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司怎么做好吃
主食材:高筋面粉300克,牛奶95克,鸡蛋一个,细砂糖45克,盐2克,黄油30克,南瓜泥70克。
配料:卡仕达酱材料,蛋黄3个,细砂糖75克,低筋面粉25克,牛奶250克,黄油10克,耐高糖酵母4克。
步骤1:将南瓜去皮放入保鲜袋中用微波炉加热三分钟,晾凉用擀面杖擀成南瓜泥
步骤2:将主面团材料和南瓜泥放入面包机桶内,选择标准面包模式,烧色选择深色。按启动键
步骤3:利用揉面时间,我们来做卡仕达奶油,(如果觉得时间比较紧,可以提前把卡仕达奶油做好)首先准备原料
步骤4:将蛋黄打散,加入1/2的细砂糖,搅拌至颜色变浅体积变大
步骤5:加入已过筛的低筋面粉,搅匀
步骤6:将剩余的细砂糖放入牛奶中,煮至微微沸腾
步骤7:将细砂糖和牛奶的混合物一点点地倒入步骤5中的面粉混合物中,边倒边搅拌,直至全部倒完并搅拌均匀
步骤8:将步骤7中的混合物过筛后倒入锅中
步骤9:上火加热,边加热边搅拌,直至混合物变顺滑,然后关火,加入黄油
步骤10:倒入浅盘中,用保鲜膜封好,下面垫冰块以使其迅速冷却
步骤11:搅拌完成,进行基础发酵
步骤12:发酵结束并排气完成后取出面团,将面团平均分割成16份,其中一份面团稍大一些,留做最顶部的南瓜造型
步骤13:将每个面团包好卡仕达酱
步骤14:收口向下摆放
步骤15:将包好馅的面团摆入桶中。摆入方法如图
步骤16:这是摆好后的图片
步骤17:现在来做最顶部的南瓜造型。将包好卡仕达酱馅的面团放在提前准备好的细线上
步骤18:将细线拉起并在面团顶部打个结
步骤19:将系好细线的面包放入面包桶中间部位,放入面包机内进行二次发酵
步骤20:这是发酵好的图片
步骤21:烘烤结束
步骤22:取出倒在晾网上晾凉
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