网红芝士脆皮鸡的做法
主食材:鸡腿3个,芝士50克。
配料:料酒1勺,海鲜酱油1勺,蚝油0.5勺,黑胡椒粉2勺,玉米淀粉1大勺,糖适量,油适量。
步骤1:鸡腿去骨,可以用刀或者剪子~手残党建议买个厨房剪,轻松剪骨头
步骤2:加入料酒,酱油,蚝油,黑胡椒粉,以及淀粉~喜欢甜咸口的可以适量加一点糖
步骤3:用手将调料搅拌均匀后,抓揉至鸡肉中,让鸡肉与调料充分融合,腌制20分钟左右
步骤4:平底锅刷油,薄薄一层即可,鸡皮朝下放入锅中煎至金黄翻面
步骤5:适当调整火力大小,尽量表皮定型前不要翻动鸡肉。待析出大量油脂,表皮焦脆翻面
步骤6:双面金黄焦脆后,趁热取出剪成小块。平底锅清洗干净备用
步骤7:将马苏里拉芝士碎倒入锅中小火融化,适当搅拌几下防止局部融化局部变焦
步骤8:将鸡肉均匀裹上芝士,喜欢拉丝口感现在出锅,喜欢脆皮的继续翻炒至芝士呈现焦黄色即可~
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