腊肉如何去除腊味
腊肉是很多人都喜欢的一种比较具有地方特色的美食,因为腊肉是经过熏制的,腊肉上面如果不清洗干净的话,会有一些烟熏残留物质,烟熏的味道也是会很大的,那么有很多的用户想要去除腊味,究竟怎么样才能将蜡味洗掉,下面就具体介绍一下。
01首先因为腊肉上面有很多的烟熏物质,所以还有很多的油脂,一般熏制以后就凝固了,在烟熏的时候,很多的杂质也就会在腊肉的表面,这个时候想要清洗的话是比较困难的,首先可以用热水来将腊肉浸泡30分钟左右,然后拿出来将腊肉清洗一下,或者用刷子来回刷一下,能够将60%以上的蜡味全部都去除掉,如果在清洗的过程中多换几次水的话就可以将纳入99%的蜡味清洗掉。
02还有一个方法就是使用料酒,首先将料酒准备好,然后在一个容器中将腊肉放入,倒入料酒,和料酒一起进行蒸煮,这样的话也能去除掉70%以上腊肉的味道,接着能够使用淘米水将腊肉进行浸泡,放入一些碱面,浸泡一个小时,就能够完全去除掉腊味,如果还是有残留味道的话,用姜水将腊肉进行清洗,这样的话也能清除掉腊味。
03上面介绍的这几个方法都是可以去除掉腊肉的腊味的,另外如果家里有果蔬洗洁精或者是淘米水的话,可以大大的去除掉腊肉的腊味,以及上面残留的油脂和杂质等等,如果说腊肉的味道确实很大的话,那么首先可以将腊肉倒入柠檬水中,然后反复用手进行搓洗,这样的话能够轻松的将腊肉去除掉,不认识是用哪种方法,其实都是比较方便的,所以建议大家在食用腊肉的时候可以将腊味去除掉,不但能够保证口感新鲜,而且能够去除掉很多的有害物质。
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