腊肠如何保存
腊肠是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干燥制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。而想要保存这样的肉制品,则可以采取晾挂保存法、冰箱保存法、白酒保存法等方法。
工具/材料:冰箱、白酒、瓦缸、竹架、腊肠
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、晾挂保存法
将腊肠放在阴凉通风处将它彻底风干,随后直接晾挂在阴凉干燥处保存即可,但要避免阳光直射。
2、冰箱保存法
将腊肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右。
3、白酒保存法
将腊肠彻底风干后,放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层腊肠就洒一些白酒,就这样重复着,将腊肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨淋,这种方法可以保持半年不坏。
总结:
腊肠的保存方法,如上所述,但不论使用上述那种保存方法,都应注意腊肠的存放时间,以免变质。
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