潍坊特色美食
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!潍坊作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么潍坊的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
1、朝天锅:
主要原料是火锅,配料是烙饼。朝天锅的特色是用烙饼包肉来吃,且现包现吃,随意搭配。吃起来鲜香无比,口味多样,营养丰富,老少皆宜。
2、寿光扒菇:
当你听到这个名字的时候,恐怕以为是某种蘑菇,其实扒菇不是菇,而是一种寿光独有的特色美食,绝无分店。别看其貌不扬,味道极为鲜美。
3、密州凤翅:
这个是诸城久负盛名的一道名菜,至今有近300年的历史。密州凤翅始创于清朝乾隆年间,是当时的宫廷厨师以自己的拿手菜“提篮鸡”的烹调方法,专用鸡翅做了一道菜,将这道菜取名为“密州凤翅”,后来密州凤翅成为清朝宫廷中的一道名菜。
4、高密炉包:
这是以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料,以海米、木耳及各种调料为辅料,精心加工而成。特点是包子又白又大,皮面暄软,内陷饱满,味道鲜美,挂浆讲究,火候独到,嘎渣焦脆,油香四溢。
5、鸡鸭和乐:
鸡鸭和乐是潍坊名吃,本地话称“huo luo”,面条以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用其谐音取名“和乐”,卤子以鸡鸭为主遂名“鸡鸭和乐”。
和乐是潍坊三大名吃之一,将精制小麦面粉掺上淀粉,让面更爽滑,然后将面硬生生地从和乐床子的眼里挤出来,这样压出来的和乐条子细腻、溜滑、清爽、筋道,口感咬头儿很好。
6、景芝金丝面:
景芝金丝面已有300多年的历史,与三页饼同为白案佳品,因色黄丝细,犹如金丝得名。
它以精面粉、鸡蛋和食盐为原料,把鸡蛋打入盆内调匀,再加入筋面粉和食盐和为硬面,擀成透明薄饼切为细丝。出锅后放入鸡汤内,加食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。细如金丝,软硬适度,清香可口。
7、景芝小炒肉:
景芝小炒肉是用香菜炒肉,肉丝鲜嫩,香菜清脆香气扑鼻。景芝小炒肉有四种:香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。
8、特色炒鸡:
临朐沂山的鸡多在山上散养,捕食各类昆虫等食物,营养丰富,佐以具有沂山风味的调料烹制,肉质鲜美口感独特。
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