四川人年夜饭吃什么
四川年夜饭菜谱
四川人吃年夜饭其实会准备很多,比如说香肠,鸡汤,凉拌鸡块,烧白,鱼,腊肉,东坡肘子,香碗,炒时蔬。其中香肠其实属于四川这边的特产,相对来说在年夜饭上面会比较常见。而凉拌鸡块的话,通常来说,属于冷菜,也是开胃菜。由于它的肉质鲜嫩,并且有一定的辣油,不仅提味,而且吃上去口感也比较好。
在四川三蒸九扣其实是比较常见的,烧白就是其中的一种。由于它是清蒸为主,不仅肥美,而且肉质也特别的好。由于没有太多的调料,吃起来效果也不错。说到鱼,其实大部分地区年夜饭的时候会吃鱼,可能南北方存在一定的差异性。
四川的腊肉也是比较常见的,通常情况下,是通过烟熏制作而成。东坡肘子在四川属于比较出名的一道菜。可能很多小伙伴在平时吃过东坡肘子,相对来说口感不错。香碗其实又叫粑粑肉在四川属于比较特色的美食之一,逢年过节,每家每户都做,而且是一道主菜。
炒时蔬相对来说,就是炒一个蔬菜,简单方便,而且还可以解油腻。鸡汤是最后一道菜,主要是喝鸡汤来结束年夜饭。
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