风干鱼的做法大全
工具/材料
鱼、花椒、丁香、八角、盐。
操作方法
01选取合适的鱼。做风干鱼适合选取个头比较大,肉质丰富的鱼类,比如各类海鱼。如果你喜欢淡水鱼的话,小编建议你选取草鱼。
02将选取的鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧抹上盐,腌制一天。记得将腌制出的水倒掉。
03丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出,磨成粉,均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上磨成的腌鱼粉。
04把做好的风干鱼用挂在窗外,一般来说十天之后,就可以食用了。要食用风干鱼的时候,用凉水或者温水清洗。如果你怕咸,可以多泡一会。
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