鸡蛋炒西兰花怎么做好吃

主食材：西兰花350克，鸡蛋2个，红椒20克。

配料：大蒜15克，精盐5克，蒸鱼豉油10毫升，料酒5毫升，食用油20毫升。

步骤1:

主要原材料准备。

步骤2:

西兰花，掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。

步骤3:

浸泡期间，把红椒切成丝，大蒜剁成末。

步骤4:

泡好的西兰花，再冲洗两遍。

步骤5:

锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花焯烫约1分钟左右，捞起控水。

步骤6:

鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。

步骤7:

炒锅烧热，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出备用。

步骤8:

接着下蒜蓉，爆出香味。

步骤9:

下焯水的西兰花。

步骤10:

快速翻炒均匀后加精盐。

步骤11:

淋入蒸鱼豉油。

步骤12:

稍焖1分钟左右，下红椒丝。

步骤13:

炒匀后下之前煎好的鸡蛋。

步骤14:

快速翻炒几下，关火即可。