鸡蛋有哪些谣言
关于鸡蛋的几个谣言!
吃鸡蛋太多不好。让人每天吃两个鸡蛋就能够补充身体营养所需,但是并不意味着每天只可以吃两个鸡蛋。鸡蛋里面的营养价值特别高,含有胆固醇蛋白质等人体必需的成分,每天吃两个鸡蛋对身体有好处,但是如果正是需要身体补充营养的时候,比如孩子或者孕妇以及产妇,每天可以多吃几个鸡蛋,不会对身体造成任何危害。只是对普通人来说,每天两个鸡蛋已经能满足一天的吸收量而已。
也有传言说蛋黄里面的胆固醇高不能吃。蛋黄确实含有很高的胆固醇,但也没有研究表明吃鸡蛋黄能够影响健康。蛋黄里面除了胆固醇之外,还含有优质的蛋白质,钙等营养物质。吃蛋黄对于身体健康是有利的。不过任何好吃的东西过犹不及,所以也不能因为鸡蛋好吃有营养或者是鸡蛋的胆固醇不会影响健康,也不能每天过量吃鸡蛋,任何东西过量都对身体没有好处。
也有人说生吃鸡蛋更营养,这个说法是非常错误的,生鸡蛋里面特别容易感染细菌,常吃没加热过的鸡蛋,感染细菌和寄生虫的几率会很高。一般煮鸡蛋吃八分熟的是刚刚好的。也有人认为鸡蛋煎煮过火的营养更容易吸收,其实这也是一个错误的理解方式,本身在煎的过程中鸡蛋的营养就会流失一大部分,如果煎的时间太长,鸡蛋蛋白质凝固过度会影响口感也会影响消化和吸收。
最近一个比较火的传言就是豆浆和鸡蛋不能一起吃,因为豆浆里面有一旦白酶抑制物会,抑制的蛋白质的消化和吸收影响,但鸡蛋的营养还容易引起腹胀的情况,其实只要豆浆能够完全煮开这种一只蛋白酶的物质就会破坏掉,因此也就不会影响到对蛋白质的吸收不过,尽量不要用热豆浆冲鸡蛋,口感特别腥,而且生鸡蛋冲也不会充分成熟,会存在一定的细菌。
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