酱香肉末茄子的做法
科学饮食1.14W
主食材:茄子2根,猪肉100克。
配料:盐1匙,鸡精1匙,大葱1段,姜1块,小米辣2根,红薯淀粉2勺,植物油半锅,郫县豆瓣酱1匙,海鲜酱1匙,生抽1匙。
步骤1:茄子切条
步骤2:加入1匙盐抓匀腌制20分钟
步骤3:葱姜切片,小米辣切段
步骤4:猪肉切末
步骤5:茄子冲洗一下,加入红薯淀粉抓匀
步骤6:油温7成热时下入油锅炸至金黄色捞出备用
步骤7:锅中加入1/2勺植物油,放入葱姜片,加入郫县豆瓣酱和海鲜酱炒出红油
步骤8:放入肉末炒至变色,加入生抽炒匀
步骤9:加入茄子炒匀,加鸡精调味,出锅前放入小米辣炒匀即可
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