冷水下锅的玉米煮多久?
冷水下锅的玉米煮多久?的答案是:20分钟-25分钟。
一般鲜玉米会分为糯玉米(又称水果玉米)和普通玉米,那么为了保证在煮的过程中不至于鲜玉米营养价值流失,则需要提前将新玉米放置在冷水中,然后大火开始煮至水沸,再转小火煮大概20分钟左右时间就可以了,如果是糯玉米的话,那么时间稍稍长一些煮25分钟即可食用。
煮玉米的方法
准备材料:玉米、清水适量、盐一茶匙可选放。
1、去叶
将玉米的根部切除,择去玉米外部较老、颜色发生变化的叶子,可以留内侧嫩增添风味。去掉大量的玉米须,清水冲洗干净,放旁备用。
2、加水
加入适量清水,没过玉米的高度。开大火煮玉米,20分钟后玉米就会煮熟,如果是糯玉米的话,需要多煮5分钟。
3、焖煮
煮熟玉米后,需要盖上锅盖,焖煮5分钟。期间可以放一茶匙盐,盐分可以将玉米的甜味刺激出来。煮好后玉米就加热完成了。
首先,是需要挑选比较嫩的鲜玉米,因为嫩玉米的口感会更好,然后将玉米皮和线剥光,这样更方便食用,然后将鲜玉米平放置于冷水锅中,需要注意的是锅里的水需没过玉米,这样会使鲜玉米煮的更透些。所以水煮玉米如注意此事项的话,相信煮的玉米又甜又好吃。
往年九月初这个时节点,市面上售卖鲜玉米的非常多,因为它物美价廉而且营养价值又高,所以也是人们比较青睐的一种美食,虽然水煮鲜玉米做法简单,但是如果没有好的方法和技巧的话,那么鲜玉米的食用价值相信也会大打折扣的,所以好的食材,要用好的方法。
挑选方法
第一,先看叶子。如果是青色的,说明玉米很新鲜;如果发黄发干,说明玉米熟过头了。
第二,轻掐玉米粒。新鲜的玉米,玉米粒水分足,很饱满,用指甲能掐出水。反之,过熟的则会瘪进去。
第三,闻气味。天气热时买玉米,若闻到酸臭味,说明变质了。
营养价值
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
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