如何做牛杂
将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分,大葱切丝,姜切丝,起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香,倒入牛杂,大火翻炒一下,倒入适量料酒,加入一点点老抽上色,倒入适量生抽,再到入少许白糖,大火快速翻炒均匀,然后加入适量盐调味,出锅前,撒入适量大蒜叶子提香。
工具/材料:牛杂、大葱、姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、大蒜叶子
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、牛杂焯水
将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。
2、大葱生姜切丝
大葱切丝,姜切丝。
3、炒牛杂
起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香,倒入牛杂,大火翻炒一下,倒入适量料酒,加入一点点老抽上色,倒入适量生抽,再倒入少许白糖,大火快速翻炒均匀,然后加入适量盐调味,出锅前,撒入适量大蒜叶子提香。
总结:
将牛杂放入清水中煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分,大葱切丝,姜切丝,起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香,倒入牛杂,适量料酒,老抽,生抽,再倒入少许白糖,大火快速翻炒均匀,然后加入适量盐调味,出锅前,撒入适量大蒜叶子提香
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