羊杂煲的做法
冬天,已向纵深而来,寒凉扑面来。对于特别爱喝羊肉汤的人来说,用纯肉真的不过瘾,味道不够膻,来一碗羊杂汤才过瘾呢, 香,鲜,膻,都占全了,这才是人间美味呢!现在我们就来学习一下,这道冬天的美味。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:麻辣
分类:炒菜
主食材:羊杂300克,白萝卜100克,胡萝卜100克
辅料:豆瓣酱1勺,洋葱半个,小米椒10个,干辣椒6个,花椒2克,大蒜5瓣,生姜1块,辣椒酱1勺
步骤:
1、白萝卜切条;
2、胡萝卜切条;
3、芹菜洗净切段;
4、洋葱半个切丝;
5、小米椒切粒;
6、姜1块切片;
7、蒜切片;
8、干辣椒剪成段状备用;
9、锅中放入适量清水烧开;
10、放入胡萝卜,白萝卜,焯水1分钟,捞出沥干;
11、放入羊杂,姜片,煮3分钟,捞出待用;
12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
13、放入姜蒜片,花椒,干辣椒炒香;
14、放入豆瓣酱1勺,糍粑辣椒酱1勺,炒出红油;
15、放入切好的小米椒炒匀;
16、放入羊杂,胡萝卜白萝卜,洋葱丝,芹菜段炒匀;
17、加入料酒1勺,盐1勺,鸡精半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,翻炒均匀;
18、砂锅中倒入炒好的羊杂,小火煨煮;
19、收汁后撒上葱花,香菜即可。
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