自制五香猪肉脯
猪肉剁成肉末,放盆中加料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐;锡纸上铺肉末,盖上保鲜膜擀成肉片,肉片放烤盘中;烤箱180度预热5分钟,放入烤箱,180度上下火烤15分钟取出;水分倒掉刷上蜂蜜,再烤15分钟后取出;肉片翻面,放烤箱180度上下火烤10分钟取出,再翻面,直至烤干即可。
自制五香猪肉脯:
主料:
猪肉(瘦)500克
辅料:
蜂蜜,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉半勺,白糖1勺,盐
五香猪肉脯的简单做法:
1.将猪肉剁成肉末,放入盆中,加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐,然后用筷子顺时针搅打3分钟左右;
2.在案板上铺一层锡纸,铺上肉末,用勺子抹匀,盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成薄薄的肉片;
3.将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中;
4.烤箱180度预热5分钟,将铺有肉片的烤盘放入烤箱,180度上下火烤15分钟取出;
5.烤盘里的水分倒掉,刷上一层蜂蜜,再送入烤箱180度烤15分钟后,取出烤盘;
6.肉片翻个面,再放入烤箱180度上下火烤10分钟,取出;
7.再翻面,直至烤干体积缩小,肉片变得结实;
8.烤好后放凉,即可食用。
小贴士:
1、制作猪肉脯最好选择猪肉的全精部分,这种猪肉的油脂比较少,比较适合烤猪肉脯。
2、肉片一定要擀得薄一点,这样受热比较均匀,所以在剁肉末的时候,一定要剁得够碎。
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