南瓜跟面粉可以做成什么
南瓜与面粉可以做成南瓜卷和南瓜饼。南瓜卷蓬松柔软,香甜味美,南瓜饼酥软甜糯,香味醇厚。小贴士:南瓜的水分含量不同,在下面粉的时候可以留10克左右,用来调整面团的干湿度;需要整形的面团,面要和得干一些,如果太湿就会发黏。下面就为大家介绍南瓜卷和南瓜饼的做法。
南瓜花卷的做法:
1、南瓜削去外皮,清洗干净,切成薄片,汤锅中倒入清水,水开后,放入南瓜,蒸十分钟。
2、蒸好的南瓜,倒入容器中,用勺子压成泥,南瓜泥放温,不烫手时,放入白糖,酵母,搅拌均匀。
3、分次加入面粉,用手和成软硬适中的光滑面团。
4、案板上刷上一层油,面团不用发酵,表面涮上油,由下往上卷成卷,再用刀切成三角形,用一根筷子在花卷中间压一下即可。
5、盖上保鲜膜,饧面25分钟左右;平底锅提前预热,涮上一层油,放入饧好的面团。
6、在锅中倒入,没过馒头四分之一的清水,盖上锅盖,烙至水分收干,馒头底部金黄,大约十五分钟左右,南瓜花卷就做好了。
南瓜饼的做法:
1、南瓜清洗干净之后把瓜瓤掏出来,切成块然后清洗一遍,放进蒸锅里蒸熟;
2、蒸熟之后,把南瓜皮挖掉,把南瓜放进盆里压成泥,加入面粉,和成面团,根据个人喜好决定放糖的多少;
3、面团醒半小时后,把面团搓成剂子,用手轻轻一压,锅中倒油,南瓜饼放入锅中,煎至两面金黄酥脆即可。
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