南瓜饼怎么做可以香甜软糯
软糯香甜南瓜饼的做法
又到了吃南瓜的季节,软糯香甜的南瓜饼是没人能拒绝的,其实做南瓜饼的配方有很多,每个人对南瓜饼的理解都不一样,有的用糯米粉,有的用面粉,所有的人喜欢把南瓜泥加上面粉和泡打粉发酵之后,在包上豆沙馅然后用油炸,不同的做法味道和口感是不一样的,今天我们来分享一个用糯米粉加南瓜做的南瓜饼。
买回来的南瓜清洗干净,然后用刀刮去外皮切成薄片上锅蒸,大概15分钟左右,我不知道南瓜熟没熟可以打开盖子用筷子扎一下,非常容易就穿透就表示成熟了,然后把南瓜放在盆子里面,用勺子碾压成泥,做南瓜饼把南瓜碾得越碎与细腻做出来的饼口感更软糯香甜,如果觉得亚南瓜泥非常困难的话,也可以把南瓜放在料理机里面搅打成泥,这样的南瓜泥更细腻。
把打好的南瓜泥里面加入适量的糯米粉,如果喜欢吃甜的话,可以再加上一点白糖,搅拌成均匀,没有干糯米粉的状态,如果看上去比较干的话,可以稍微加上一点牛奶或者水,把糯米南瓜泥揉成光滑的面团,然后再分成大小合适的剂子,喜欢吃豆沙馅儿的话,也可以在面团里面包上点儿豆沙馅儿,如果家里面有面包糠的话,也可以再蘸上点面包糠,下油锅炸。
炸南瓜饼的油温一定要掌握好,大概油温四五成热的时候把南瓜饼放进去,全程都要开小火慢慢炸,炸到南瓜饼金黄熟透就可以捞出来了,如果不放面包糠的话,也可以放在电饼铛里面稍微多刷一点油,烙至两面金黄这样做出来的南瓜饼,不那么油腻,同时吃起来也很香甜软糯,如果包豆沙馅的话,最好还是放在电饼铛里面烙熟,因为如果油炸的话,很容易破皮豆沙,馅儿流出来以后会把油弄脏,南瓜饼看起来也没有那么好看。
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