六安瓜片的特点
特点一:无芽无梗全是叶:
平时我们常说,某某茶叶是全芽头、一芽一叶、一芽二叶,越嫩越好。然而,六安瓜片却是“求壮不求嫩”,只要叶片不要芽!所以,采摘时一般只采第二、三片叶子。去芽使得六安瓜片保持了单片的特殊形体,还不会带有青草味;而梗在制作过程中木质化并遭剔除,可以确保茶味浓而不苦,香而不涩。
特点二:形似瓜子齐匀整:
六安瓜片的外形,应是形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整;不能含有芽尖、茶梗。这应该是最容易辨别的茶叶了。冲泡后的六安瓜片清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮,是为上品。
特点三:采制季节有不同:
根据采制季节,六安瓜片分成三个品种:提片:谷雨前采摘的嫩叶,品质最优;瓜片:谷雨时节采制的茶叶;梅片:梅雨时节采制的茶叶,茶叶稍微粗老,品质一般。
六安瓜片的等级:
1、极品六安瓜片:
其外形像瓜子的形状,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
2、精品六安瓜片:
其外形为瓜子形且匀整,翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
3、一级六安瓜片:
其形似瓜子匀整,色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
4、二级六安瓜片:
其外形为瓜子形且较匀整,色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
5、三级六安瓜片:
其外形似瓜子形,色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
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