牡蛎蒸多长时间最好吃
牡蛎蒸多长时间最好吃的答案是:带壳开口牡蛎是将牡蛎开口之后去掉一块牡蛎壳,然后蒸,通常5分钟左右就可以。
牡蛎蒸制的时间和牡蛎是否开口、牡蛎的大小有关系,牡蛎大的蒸制时间需要稍微延长一些,通常蒸制时间如下:
1、去壳牡蛎肉接触水蒸气比较多,因此容易熟,蒸3分钟左右就可以了。
2、带壳开口牡蛎是将牡蛎开口之后去掉一块牡蛎壳,然后蒸,通常5分钟左右就可以了。
3、整壳牡蛎牡蛎的外壳很厚,很难加热至熟,因此整壳牡蛎的蒸制时间通常在7分钟左右。
具体方法
1、将牡蛎清洗干净,有泥沙的要将泥沙清洗干净,没泥沙的将外壳清洗干净。
2、架一锅清水,加入适量的葱丝、姜丝和少量料酒。
3、将蒸笼放在锅上,加入牡蛎,在牡蛎上撒上一些葱丝和姜丝。
4、开火,按照牡蛎的状态在水开之后计时,蒸好之后关火即可。
怎么清洗
1、把生蚝放入水里浸泡,滴上一些麻油,大概两个小时到三个小时以后就能够看到盆底里面的很多脏东西。
2、然后在水中放入适量的食用盐,浸泡生蚝15分钟,便于清洗外壳的杂质。
3、双手戴上塑胶手套,准备一个小刷子开始刷洗生蚝的外壳。
4、清洗干净后就可以蒸、煮、烤等烹饪食用了。
注意事项
牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。"
不建议生吃。如生食后感到不适,请及时就医,通常无需抗生素治疗,只需要及时补液和静养即可。
怎么调料汁
清蒸牡蛎的酱料可以选择自己喜欢的味道,可以用成品的一些料包、酱料,也可以自己炒制,比如青辣椒末、葱末、蒜末,用少量食用油爆香,铺在牡蛎上食用即可。也可以用调的酱料,常见的有生抽、陈醋、葱末、姜末、蒜末、小米椒、蚝油等调成的酱汁也是可以的。
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