炒熟的螺蛳隔夜能吃吗

炒熟的螺蛳隔夜能吃吗的答案是：不能。

隔夜的螺蛳最好不要吃。因为螺蛳的里面，本来就含有很多的寄生菌，即使先前经过了一次高温烹饪，已经杀掉了部分的细菌。但是，螺蛳的肚子里面，仍然存在一些耐热的细菌。

将煮过的螺蛳放进冰箱里面，会导致细菌与其中的蛋白质以及水分，迅速的繁殖，就会产生更多的有害物质。第二天，即使再热一下，这些细菌以及有毒物质，仍然会存在。人们吃了之后，就会对人体的肠胃产生刺激，有的人因此还会拉肚子。

隔夜的螺蛳不能吃，为了身体健康，避免摄入过多的细菌以及有毒物质，最好是当天做完就立马吃掉，在做之前，一定要预估下能吃多少，这样就可以防止出现，做的太多而吃不完的现象。

第一步：把买来的螺蛳放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把螺蛳泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水。

第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。

第三步：捞出螺蛳用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

第四步：用钳子把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

第五步：把螺蛳倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了。

石螺是在江南地区最常见的一种螺蛳，因为螺蛳是螺蛳属动物的统称，而且螺蛳还是我国特有的一种动物，它的种类也比较多。

石螺喜欢生活在河流、湖泊、水库等水质比较清澈的环境，特别是喜欢吸附在石头上面，因此而得名。

顾名思义是一种喜欢生长在水田里面的螺蛳，学名叫中国圆田螺。

这种螺蛳的个头要大很多，看起来胖嘟嘟的，就如同是长胖了版本的石螺。

虽然它叫田螺，但是并不只是水稻田里有，在泥巴比较多的环境都有分布，比如湖泊、水库、池塘、沟渠和一些沼泽地里均广泛分布。

田螺的个头很肥大，自然肉质也比较多，所以吃起来也相当的鲜嫩、肥美。不过泥腥味也比较重，如果不知道清洗和烹饪，做出来就有很重的泥腥味，并且还有不少的泥沙哦。

值得一提的是，近些年自从福寿螺在我国很多地方泛滥以后，这两者长得又很像，不少人就常把福寿螺当成了田螺。甚至一些餐饮，更是用福寿螺冒充田螺。

福寿螺虽然可以吃，但是含有的寄生虫非常多，特别是如果没有彻底煮熟，那是非常危险的，所以还是尽量不要食用福寿螺。

山坑螺。有不少人看到山坑螺，就会认为它是钉螺，确实这两者长得非常相似，可是钉螺是钉螺，而山坑螺是山坑螺哦。前者不能食用，而山坑螺却是螺蛳中的珍品，售价更是石螺的十倍左右，普遍要卖到30元左右一斤。

青蛳如果要说最好吃的螺蛳，还要数青蛳了，这个可是上了知名的美食节目《舌尖上的中国2》的。青蛳在我国的分布可不多，主要是在钱塘江的源头一带才有。并且这种螺蛳生长习性很特别，也就是一种对水质和环境都很挑剔的螺蛳。