鲜嫩多汁香气浓,羊肉这么做香绝了!的做法
主食材:羊腿肉500克。
配料:花椒1匙,大葱1根,姜2片,蒜2瓣,香油1/2勺,植物油3勺,熟白芝麻1匙,香菜8棵,小茴香1匙,八角1粒,白糖1匙,孜然粉1.5匙,盐1/2匙,黑胡椒粉1/3匙,老抽1/3勺,生抽2勺。
步骤1:小锅中加入花椒,小茴香和八角,倒入半碗清水小火煮5分钟
步骤2:过滤备用
步骤3:羊腿肉切硬币厚度的片,倒入小半碗调料水拌匀
步骤4:加入白糖,1匙孜然粉,盐,黑胡椒粉,老抽,生抽和葱姜蒜拌匀
步骤5:加入香油和1勺植物油拌匀后腌制2小时
步骤6:平底锅加入2勺植物油,放入羊肉片煎至变色后立刻取出
步骤7:另起一锅,加入1勺煎肉余油,放入肉片
步骤8:加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段快速炒匀即可
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