北方年夜饭吃什么菜
北方年夜饭必有的菜:鸡肉,寓意今年一整年大吉大利,上菜的顺序一般都是鸡肉打头阵。鱼肉,鱼一般都是压轴出场,作为最后一道菜出场,必然也有独到的寓意,取意年年有余!也是图个吉利,所有必有。饺子,吃饺子也是有讲究的。年三十晚上要吃素馅饺子,寓意把这一年的晦气排干净,素素静静的开始下一年。年三十以后,就要吃肉馅饺子了,寓意今年一整年都可以吃大鱼大肉。
除了以上那些,北方年夜饭还要馒头,对于北方人来说,馒头也是不可缺少的食物,过年蒸的馒头与平时蒸的有所不同,里面是有寓意的,馒头的面发酵的越好,就预示着来年的日子越红火,“发面”的“发”意喻“发财”,“蒸”象征着“蒸蒸日上”。
北方一些人家在吃年夜饭的时候,还专门购买生萝卜,每人咬一口,谓之“咬春”。因为萝卜俗称菜头,取“有好彩头”之意。
当南方人吃汤圆的时候,北方的饭桌上就有面条,中国人吃面的习惯由来已久,从唐朝开始面条就有着长命百岁的寓意。年夜饭上的面条,则寓意着长长久久。
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