提子干全麦面包怎么做好吃
主食材:高粉80克,全麦粉30克。
配料:冰片糖15克,盐1克,黄油10克,酵母1克,提子干15克,水50克。
步骤1:所需食材(黄油忘拍了,冰片糖加50g热水融化,提子干用水浸5分钟)
步骤2:高粉,全麦粉,酵母混合,加进糖水,黄油揉成光滑的面团
步骤3:再把面团撕成小块,加进提子干
步骤4:再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
步骤5:发酵至两倍大,再次揉出气泡
步骤6:擀成长椭圆形(底部薄一些,不够粘用水湿一下)
步骤7:从上往下卷下来,尽量粘紧一些(我做时底部还是粘不紧,烤好后底部有一点点开)
步骤8:卷好后放烤盘上继续第二次发酵
步骤9:发酵至两倍大,用锋利的小刀或刀片在上面割几个口,筛上少量高粉
步骤10:烤箱预热,上下火170度,烤20分钟,再转上火160度烤8分钟(表面上色后在上面盖锡纸)
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