坚果面包怎么做好吃
坚果面包怎么做
香喷喷的坚果面包,是每个吃货都不能拒绝的诱惑,对于一些喜欢烘焙的人来说,总想亲自动手尝试一下,其实坚果面包看似不好做,如果真正的学会了制作方法,做起来也是很轻松的,只是相对来说做坚果面包用的时间会比较长一些,而且如果家里面没有厨师机的话那么制作起来就非常费力,下面分享给大家,我做坚果面包的一点经验。
做坚果面包首先要准备材料,主料是使用高筋面粉大概250克左右,需要135克的牛奶,30克糖,30克黄油外加一个鸡蛋,辅料有盐,酵母粉和适量坚果坚果的种类随意可以根据个人喜好选择,可以使用巴旦木,核桃,花生,榛子,葡萄干等,当然也可以多种坚果混合的口感更丰富。
准备好做面包需要的材料之后就需要把所有材料混合除了,黄油之外把面粉糖鸡蛋牛奶都倒进厨师机里搅拌,如果没有厨师机的话,需要一个很漫长的和面揉面的过程,观察面,在除湿机里面搅拌,成比较光滑粘稠的面团,并且里面没有干面粉的时候放进黄油继续搅拌,大概搅拌20分钟左右放入坚果,再次搅拌均匀,然后取出面团,放在温暖的地方,发酵至面团两倍大。
发酵时间不是固定的,如果在温暖的地方发酵,时间会用的稍微短一些,中间可以观察一下面团的醒发程度,把发好的面团放在案板上分成两块,擀成长条的薄片,然后从一端卷起来,把面包卷成长条形状,再放在温暖的地方进行醒发,再次发酵至两倍大就可以进烤箱烤了,烤箱上下火170度,烤20分钟左右,由于烤箱的品牌不一样,所以脾气也不一样,在烤面包的过程中注意观察上色情况,如果温度高就要稍微调小一些。
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