6道不同蘑菇的神仙吃法 一出锅满屋香 开胃又下饭
蘑菇,生活中常见的食材之一,香菇、平菇、红菇、金针菇、杏鲍菇等,各具独特的风味和丰富的营养。这些多彩的蘑菇不仅美味,而且富含高蛋白、低脂肪,烹饪方式多样,煎、炒、炖、炸皆宜。将分享六道不同蘑菇的美味制作方法,让你享受这些神仙般的美味。
一、香菇炒肉
材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法:
1. 将肉和香菇分别切片,用盐和料酒拌匀,涂上湿淀粉。
2. 制作调味汁,混合料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面和湿淀粉。
3. 在炒锅中烧热油,加入肉片,翻炒至散开。
4. 加入香菇翻炒,倒入调好的汁,翻炒至起泡,即可享用。
二、椒盐平菇
材料:平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺
做法:
1. 将平菇去掉根部,加水、盐和面粉揉搓干净,撕成小朵。
2. 打入鸡蛋,加盐、生粉、面粉、孜然、五香粉搅拌成糊状,加入平菇搅拌均匀。
3. 热锅加油,将平菇炸至金黄色。
4. 再次将炸好的平菇下锅炸1分钟,捞出装盘,撒上椒盐和辣椒粉即可。
三、胡萝卜金针奶酪卷
材料:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
做法:
1. 将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段,鸡蛋撒在锅上制成薄蛋饼。
2. 在蛋饼上铺上奶酪片、培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇,卷成卷。
3. 使用香葱或者烫过的韭菜将蛋皮卷固定好,放入微波炉中烤2分钟,等奶酪融化后即可取出装盘。
四、干煸杏鲍菇
材料:杏鲍菇300g,芝麻10g,花生10g,姜适量,花椒10g,干辣椒10g,酱油一勺,香油一小勺,盐、松茸调味粉适量
做法:
1. 干炒花生和芝麻,撕成杏鲍菇细丝,切碎干辣椒,切片姜。
2. 热锅凉油,将杏鲍菇煸炒至表面焦黄,备用。
3. 锅中再次加少许油,小火炒香花椒,加入干辣椒和姜,加入炒好的杏鲍菇,翻炒均匀。
4. 调入酱油,加入盐和松茸调味粉,淋上香油。
5. 最后,撒上炒香的芝麻和花生碎,翻炒均匀后出锅。
五、口蘑豆腐汤
材料:豆腐半块,口蘑10个,白菜心一小根,葱一根,小虾米
做法:
1. 准备豆腐、口蘑、白菜心、葱、小虾米。
2. 烧热锅,加少许油,爆炒葱花,加入豆腐、白菜心,倒入汤煮熟。
3. 汤烧开后加入口蘑,煮一会儿后加入盐和少许小虾米,即可上桌。
六、茶树菇炒兰豆
材料:荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、植物油、盐、生抽、生粉各适量
做法:
1. 准备荷兰豆、茶树菇、香芹、小红椒、姜和调味料。
2. 先将荷兰豆和茶树菇焯水至断生,备用。
3. 制作调味汁,混合盐、生抽、生粉、油和清水,搅匀。
4. 加热锅,加入油,爆香姜,加入香芹和小红椒,翻炒。
5. 加入茶树菇和荷兰豆,翻炒均匀,倒入调好的汁,迅速炒匀,即可出锅。
这六道蘑菇佳肴展示了蘑菇的多种美味烹饪方式,无论是香菇炒肉、椒盐平菇、胡萝卜金针奶酪卷、干煸杏鲍菇、口蘑豆腐汤还是茶树菇炒兰豆,都将满足你的味蕾,为你的餐桌增添多样化的风味。尝试这些美味,探索蘑菇的神奇魅力,享受美食的无尽乐趣。
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