木瓜干怎么腌制更脆
首先准备青色的木瓜一个,木瓜切片,晾晒至脱水,把晾晒后的木瓜片再改刀,切丁或者切丝都可以,蒜拍碎,辣椒切碎,将辣椒、蒜、白酒,合入木瓜丁,混合均匀,将腌制木瓜的玻璃罐用热水烫洗消毒,晾干后使用,灌装好木瓜丁后,再倒入生抽,一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。
工具/材料:木瓜、蒜、辣椒、白酒、玻璃罐、热水、生抽
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、准备木瓜
首先准备青色的木瓜一个,挑选的时候,按压木瓜肉质有坚硬感,无破损者为佳。
2、木瓜切片晾晒
削掉木瓜皮,木瓜蒂的部份也切掉,木瓜切片,晾晒至脱水。
3、木瓜改刀
把晾晒后的木瓜片再改刀,切丁或者切丝都可以。
4、准备腌制食材
蒜拍碎,辣椒切碎,将辣椒、蒜、白酒,合入木瓜丁,混合均匀。
5、容器消毒
将腌制木瓜的玻璃罐用热水烫洗消毒,晾干后使用。
6、腌制
灌装好木瓜丁后,再倒入生抽,注意灌装不能过满,否则酱汁在腌制的过程中会溢出来,瓶口密封,一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。
总结:
注意两点,在挑选木瓜的时候,按压木瓜肉质有坚硬感,无破损者为佳;在灌装腌制时注意灌装不能过满,否则酱汁在腌制的过程中会溢出来。
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