蒸咸肉做法
蒸咸肉做法:
材料:咸肉1大块、水适量、葱沫少许、枸杞少许
制作步骤
1、将咸肉切片,用温水浸泡10分钟。
2、洗净后,码入盘中,锅中架蒸屉,盖盖将冷水烧开。
3、放入咸肉,加盖大火清蒸。
4、滚开后,转中小火,蒸制10~15分钟左右。
5、锅中的水差不多了,咸肉也熟了。
6、撒少许葱花和枸杞增色添香。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;是四川省1982年咸肉评比中的省优产品;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
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