核桃的功效与作用,给你带来意想不到的好处
食材简介:
核桃,又称胡桃,羌桃,原产伊朗,汉代张骞出使西域后带回。核桃果实呈椭圆形,幼时具腺毛,成熟后无毛,内部坚果球形,直径约5厘米,表面呈黄褐色,有不规则槽纹。
营养功效:
核桃不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素,还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中的大部分脂肪属于不饱和脂肪,有预防动脉硬化的功效,核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,对补充人体必需营养物质有很好的作用。不仅如此,常吃核桃还能够预防乳腺癌、抑郁症、糖尿病,中医认为,核桃味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便。
适宜人群:
营养丰富的核桃适宜人群广,尤其适宜于上班族、老年人和处于生长发育期的儿童、失眠患者以及慢性气管炎和哮喘病患者可以较多食用。
饮食禁忌:
核桃的脂肪含量很多,所以不宜过多食用,容易影响消化,另外,核桃富含油脂,阴虚火旺者、大便溏泄者、出血吐血者要少吃或尽量不要食用。核桃富含油脂,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
搭配禁忌:
核桃不宜和白酒一起食用,易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血;
核桃不宜和浓茶一起食用,容易生成不溶性沉淀物,且难消化吸收;
核桃不宜和鳖一起吃,容易引起食物中毒,影响身体健康;
核桃不宜和黄豆一起吃,容易引起腹痛、腹胀以及消化不良;
核桃不宜和山鸡一起吃,不利身体健康,还容易患上其他疾病。
适宜搭配:
核桃和山楂搭配,具有补肺肾、润肠燥的功效;
核桃和五味子搭配,具有补肾固精、润肠通便的效果;
核桃和红枣搭配,可治疗贫血、血小板减少性紫癜等疾病;
核桃和桂花搭配,能够壮阳补肾、敛肺定喘;
核桃和黑芝麻搭配,能够延缓骨质衰老,预防骨质疏松。
常见做法:
琥珀核桃、核桃仁拌木耳、老醋核桃仁、核桃木耳粳米粥、核桃蛋黄豆腐、核桃仁拌韭菜等等。
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