咖啡豆怎样烘焙
干燥阶段是去除豆子本身的水分的过程。这个阶段豆子会慢慢膨胀,颜色慢慢的从原本的绿色转变为白色。这个过程的温度大概在135摄氏度左右。别看干燥这个步骤很简单,但却是决定咖啡好不好喝的重要阶段。这个时候的豆子很容易因为水分蒸发造成豆心的成熟的不稳定,形成不好的口感。
脱水是咖啡慢慢升温失去水分的进阶阶段。这个时候,咖啡豆会慢慢泛黄,最后变成浅褐色。等到温度到达160度的时候,咖啡的水分就差不多蒸发完全了。过程中可以闻到闻到浓郁的青草味儿还有烘焙谷物的香气。而且这个阶段也在通过持续加热为即将到来的—爆攒聚能量。
随着温度的不断升高,渐渐的会听到零星的类似爆米花的爆裂声,这个时候就开始进入一爆阶段。这个阶段咖啡豆开始逐渐形成甜味和醇度,而且可以清晰的看到豆子体积明显膨胀,中线已经充分打开,银皮(附着在咖啡豆上的薄膜被称为银皮,一旦脱落下来就称为银皮糠)完全脱落。这个时候的豆子呈现深褐色。整个一爆过程大概会持续一分钟左右,然后就慢慢过渡到下一阶段。
二爆大概—爆过后的2~5分钟左右,,豆子因为热反应进行更加剧烈的炸裂,这个声音不像—爆那么温柔,而是密集而又剧烈。二爆的剧烈反应也使得咖啡豆的颜色迅速变黑。最后豆体会膨胀到原来的一点五倍左右,表面会有油脂。
当温度达到230度时结束烘焙,这时会是较深的法式或意式烘焙,但当温度高过230度再持续加热的话可能会使咖啡豆自然烧焦。这个时候的豆子是整个烘焙过程中最轻的。烘焙的最后,每一种咖啡豆的风味都随着烘焙程度不断改变。烘焙的比较浅,香气会比较的奔放,而烘焙的深,香气会显的更加的厚重内敛。
-
白头发有哪些食疗方法
白头发患者可以长期食用黑芝麻、核桃、樱桃、猕猴桃、桑葚以及一些粗粮和蔬菜。黑芝麻黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便...
-
水乳后可以直接用气垫吗
涂抹完水乳后,可以直接使用气垫。但如果需要画比较浓的彩妆的话,可以在使用气垫前现在面部涂上了隔离霜和防晒乳,这样可以帮助肌肤隔离彩妆和紫外线。水乳后可以直接用气垫吗水乳后可以直接用气垫。一般来说,用完水乳后就完成护肤的基本工作了,就可以开始化妆了。而...
-
维生素e可以擦痘痘吗
维生素e可以擦痘痘。维生素e具有很不错的抗氧化、抗自由基和抗衰老的功效,用来涂抹痘痘虽然治疗作用不是很大,但也可以起到一定的缓解作用。对于皮脂分泌比较旺盛的油性皮肤来说,不要过度清洁,更应该注重清洁后的补水,让肌肤可以保持水油平衡。长痘是由于体内因素造...
-
冻干粉水乳霜使用顺序
冻干粉和水乳霜的使用顺序是:先用冻干粉,然后依次使用水乳霜三种护肤品。冻干粉通常都是在水乳之前使用的,所以洁面后就可以直接使用了。在彻底清洁脸部肌肤后,先擦干水分,然后涂抹冻干粉,等冻干粉完全被肌肤吸收后再依次使用水乳霜。冻干粉是非常不错的护肤品,它可以...