煲仔饭酱汁配方有哪些
煲仔饭酱汁配方
配方一:李锦记磨豉酱3500克,芝麻酱500克,沙姜粉20克,鸡粉150克,香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
配方二:老抽2两、生抽4两、水8两、冰糖2两、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子,所有原料放入1千克水中煲20分钟,再烧点猪油加入即可。
配方三:凉白开水200毫升、生抽20毫升(1汤匙+1茶匙)、鱼露10毫升(2茶匙)、美极鲜酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、鸡精1/2茶匙。所有原料混合烧开即可。
配方四:生抽1斤,美极鲜酱油0.5斤,老抽0.3斤,鱼露0.3斤,白糖0.6斤,味精0.4斤,水1.5斤,大葱1棵,鲜青椒3个,鲜红椒2个,香菜2棵。所有原料混合烧开即可。
配方五:葱姜蒜洋葱胡萝卜香菜芹菜胡椒粒干虾米鱼骨等适量下锅用油抄香,加水150克、老抽150克、生抽250克、冰糖200克、美极鲜115克、鱼露65克、味精220克、鸡精100克,大火烧开小火煨10分钟即可。
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