米汉堡的做法
材料:牛肉饼100克、生菜2片、白饭1碗、黑胡椒粉少许、沙拉酱适量。
做法:
1、将白饭压紧成厚约1公分的圆片,取一个直径约9公分的杯子,将杯口沾湿,在压平的饭上盖出2个圆形。
2、在圆形饭片上抹一点油,放入烤箱中以150℃烤10分钟,取出作为米汉堡的上下饭片。
3、牛肉饼煎熟,撒上黑胡椒,取一片米汉堡片,依序放上生菜、牛肉、沙拉酱,另1片生菜,再盖上另一片米汉堡片。
扩展知识:
汉堡包,是被称为西方五大快餐之一,原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸 牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用,后来花样翻新,逐渐与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中,所以得名汉堡包,意为有汉堡牛肉饼的面包。
汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头,Hamburger就是指“来自汉堡的”,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡派,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡,今日的汉堡是德国最为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年,一道以“汉堡牛排”命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对做法进行了改良,然后把它送进了快餐店,这就是汉堡的起源。
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