炸麻花如何和面
炸麻花做法:
材料:面粉200克,苏打粉1克,色拉油20克,白糖20克,水80克。
制作步骤:
1、植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。
2、醒30分钟后,分成8克左右的小剂子,将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
3、醒5分钟后,再搓长,将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条。
4、将两边对折,旋转,卷成麻花形状。
5、放在案板上,依次排开。然后倒油锅中炸成金黄色即可。
麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,湖北崇阳以小麻花出名,湖南新化麻花别具一格。 麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。在东北地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
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