黑豆泡醋的正确做法
准备黑豆将其洗净,放入锅中翻炒至黑豆皮裂开,再将黑豆放入密封罐中,加入陈醋,密封保存即可。黑豆的吃法:黑豆饭:黑豆洗净,放入锅中,加入水、大木,煮40分钟即可;黑豆浆:黑豆泡制一晚,第二天放入破壁机中,加入水,打成豆浆即可;黑豆粥:黑豆放入锅中,加入大米、绿豆,煮制2小时即可。
关于黑豆的来源:
黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子,在我国各地栽培品种很多,仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。
黑豆的性状鉴别:
黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色,有光泽,种皮薄而脆,较易破碎。种仁黄白色,气弱、味甘、性平、无毒。
显微鉴别:种皮外层细胞全部石细胞化,多角形或稍长,大小均匀,壁厚,孔沟极细密,胞腔较大;种皮内层石细胞单个,呈类圆形、多角形或不规则形,细胞壁加厚明显,胞腔较小,子叶细胞细胞核明显。
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