求發酵粉蒸饅頭的詳細方法,及經驗
發麵:泡打粉、麵粉、酵母,這三者是基礎缺一不可,酵母有鮮、幹之分,兩者無太大的差別,但是需要注意的是酵母的活性,也就是要使用保質期之內的,並且開封之後儘快用完。平時很多朋友放酵母都會憑感覺,其實合適的比例是非常重要的,一斤麵粉需要10克的酵母、5克泡打粉,其次酵母喜歡“吃”甜,所以也可以適量的新增白糖,對酵母有促進的作用,能使麵糰更好的發酵。和麵的水量一般是一斤麵粉放半斤水,水溫也很重要,最好控制在35-40℃之間,這個溫度最易啟用酵母,這樣把面活成團就可以,過5分鐘再揉上一次,這樣面會更滑,放置一段時間後,發酵後的麵糰,漲大至原來兩倍,扒開表面看到內部形成均勻蜂窩狀即可。
1、揉麵:揉麵是個技術活,只有麵糰揉的好,做出的饅頭才漂亮。
2、揉麵的過程中,要均勻地將乾麵粉依次的揉進發好的麵糰裡,反反覆覆地揉,中間可用刀切上幾次然後再揉在一起,重複幾次直到麵糰揉到發酵前的硬度為止,揉好之後切成饅頭形狀,放入籠屜裡不要馬上上鍋蒸,蓋上溼布靜置一段時間,醒面半小時即可。
3、上鍋:有人習慣將水燒開後,再把饅頭擺上籠屜蒸,其實這樣蒸熟的饅頭個頭也不大,原因是酵母菌沒有起到作用就被高溫殺死,正確的做法是將切好的饅頭放入冷水鍋屜上蒸,當鍋內的溫度慢慢上升的同時,揉過的饅頭有一段醒發的時間,這樣蒸出的個大、色白、味香。
-
瀋陽理工大學研究生畢業去向
瀋陽理工大學的研究生畢業去向主要集中在兵器、兵裝、汽車、工程機械等行業,從事機械製造,藥物研發,電池設計等工作。瀋陽理工大學前身是東北軍區軍工部工業專門學校,創建於1948年。瀋陽理工大學研究生院是不錯的,學校的辦學條件良好,教學環境優良。瀋陽理工大學研究...
-
大專護理專升本考哪些科目
大專護理專升本考政治、英語和醫學綜合,每科150分,總分450分。其中專業課程有:系統解剖學、生理學、生物化學、計算機基礎與應用、康復護理學、社群護理學護理心理學、急危重症護理學等等。護理學生畢業就業主要分佈在各級各類綜合醫院、專科醫院、急救中心、康復...
-
1000米體測及格時間
國內大學體育達標測試對長距離的要求是男生1000米,女生800米。根據教育部規定的《大學生體質測試部分專案評分表》,及格線為男1000米4分30秒,女800米4分23秒。大學體測內容:根據《學生體質健康標準》的要求,大學生需要完成六項測試,分別是身高、體重、肺活量、臺階試...
-
海南軟體職業技術學院招生專業及最好的專業有哪些
省級重點專業:動漫設計與製作專業,軟體技術專業,計算機網路技術專業,電子資訊工程技術專業專業。其他:動漫設計與製作專業,計算機音樂製作專業,軟體測試技術專業,市場營銷專業,嵌入式技術與應用專業,遊戲軟體專業,電視節目製作專業,商務英語專業,電子商務專業等等。海南軟體...