蒸饅頭是冷水還是開水蒸
蒸饅頭是冷水蒸,冷水上鍋開始蒸的話,饅頭能隨著水溫的升高而一起加熱,這樣饅頭受熱均勻,才能由外而內的徹底蒸好,蒸出來的饅頭也會更加的暄軟好吃。蒸饅頭時,饅頭放置的不能緊挨,要留一定的距離,保證饅頭變大以後不會擁擠。
饅頭,別稱饃、饃饃、蒸饃,中國傳統麵食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
饅頭的發明
據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬,包成麵糰,投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是饅頭的起源。
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