戶外燒烤哪種場地最合適
戶外燒烤哪種場地最合適的答案是:沙地
水泥是不良導熱體,長時間區域性加熱,會讓水泥受熱不均勻,產生爆炸的危險。沙地較適合作為燒烤場所,熱量能夠順暢傳導,避免因熱脹冷縮引發爆炸。如果在其他場地應做好隔熱處理,與地面隔開距離。
在燒烤時,最好不要在水泥地上燒烤,條件限制的話,一定不能直接將烤爐放在水泥地上,切記要將烤爐與水泥地方保持一定的距離,沒有支撐腿的烤爐,可以先在水泥地上面鋪一層沙土,放上磚塊支撐起燒烤爐,這樣可以避免水泥地板受熱。
水泥板加熱後各種材料會膨脹,互相會產生力的對抗,水泥會發生崩裂現象,水泥板急劇膨脹產生的破壞效果,就是物理爆炸。
另外,選擇燒烤場地時,不要在周圍有灌木、過多的樹木、草木繁盛、樹葉堆積等易燃物聚集地,下風口不能有易燃物品,以免發生火災。不能選擇封閉的場所,例如山洞、房間等,以免一氧化碳中毒。最好帶著水桶,鄰近水源,既方便取水,又可以防備火災發生。
最後,燒烤結束離開前,務必徹底滅火,不留火星,打包帶走生活垃圾,既環保也可以防止遺留火災隱患。
燒烤(Grill),是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。
一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烤熟,烹調至可食用;現代社會,由於人類發明了多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
燒烤(直接在火上烤)的英文名稱是barbecue(俗稱BBQ),可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海,在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟後進食,這個食物簡稱barbe-cul(法文cul 字末尾的“l”不發聲),演變成barbecue這個字,更由於cue的和英文字母Q同音,便變成了barbeque,後來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規範》規定,在公共服務領域中,燒烤譯為Grill(在平底鍋裡烤)或Barbecue(直接在火上烤)。
由於將肉類烘烤時會產生煙霧,常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式,在亞洲如日本、韓國和中國臺灣等地,稱之為燒肉店也叫烤肉店,也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤,放上木炭或用氣灶和電烤爐,架上網架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類,但2018年可烘烤的食材相當多樣,可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
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