擔擔麵的來歷
相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵。後來擔擔麵逐漸傳入成都,發展為一鍋兩格,一格煮麵,一格煮蹄髈,後來進入近代以來,隨著物質生活水平的提高,擔擔麵逐漸發展為店鋪經營。
清朝時候,在川蜀地區的自貢有一位名叫陳包包的小生意人。說是生意人,其實就是一個小販。以賣麵條為生。那時候,由於經濟活動並不發達,小販們大多是挑著擔子游走在衚衕街巷,就這麼走街吆喝。那會的擔子分兩頭,有個講究叫“一頭熱”。
也就是擔子的一頭是個爐子,爐子用煤球燒著,爐子上面坐著一個小鍋,鍋裡面有熱水,主要是為了下各種吃的,如果賣熱麵條的話,就下面條,就是這個意思。而擔子的另一頭一般是一個水桶,裡面裝著各種筷子和碗具,也就是刷洗各種碗筷的地方。
由於陳包包賣的面不僅味道可口,滋味濃郁,而且分量也足,所以深受當地老百姓的喜歡。當地的老百姓一聽到陳包包的吆喝,都立馬出來向他買面,久而久之,陳包包的麵條就打響了名氣。由於陳包包是挑著擔子賣的,所以大家都親切的稱為擔擔麵了。
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