彝族特色美食
彝族特色美食有彝族坨坨肉、彝族野生菌燉湯、彝族雙臘肉、彝族連渣菜、彝族罈子牛肉等。
彝族坨坨肉是彝族居住地區的一道傳統美食,它的做法方便簡單,保持了肉原來的天然綠色成分,純正清香,肥而不膩。
彝族野生菌燉湯是一個以多種野生食用菌為主要原材料的菜品,口感鮮美。在製作時各種菌一定要洗乾淨並且煮熟,但不要煮太久。
彝族雙臘肉的製作很講究,選用的是自家養的豬,個頭不能太大,肌肉得結實。它吃起來鮮香可口,讓人回味無窮。
彝族連渣菜是彝族特色風味湯菜。把黃豆用石磨磨成漿,之後放菜葉,最後點酸水製作而成。它色香味俱全,口感鮮美。
彝族罈子牛肉是用牛肉上的腿子肉,將其切成坨坨牛肉之後再加上食鹽、花椒、辣椒、木姜子面等調料放入土罈子內封存好,在陰涼處放置30天左右就可以吃。肉裡嫩外脆,味道十分美味。
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