一碗炒粉的熱量是多少千卡
一碗炒粉的熱量是多少千卡的答案是:550大卡以上
炒粉是江西省漢族傳統名點,是將粉放熱水中過一下,然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食,方便容易製作,可做正餐使用。同類的還有炒麵。
江西是魚米之鄉,盛產大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉是江西人除去正餐,日常最愛食用的快餐。
想要製作出美味的炒米粉,首先需要挑選出優質的米粉,這樣才可以讓炒米粉的味道和口感都更好了,對於優質的米粉來說,是屬於粉狀或者是片狀的比較好,同時應該是屬於乾燥鬆散、均勻無結塊的,這樣的米粉是比較好的。
我們可以用適量的溫開水去進行沖泡,也可以等到煮熟了之後,我們充分的攪拌,就可以呈潤滑的糊狀了。而對於比較次的米粉來說,是屬於塊狀的,同時稍有結塊,如果我們用溫水把米粉煮熟之後,再凝固成團。而且對於質量好的米粉來說,應該是屬於大米白色的,同時也是屬於均勻一致的,這樣的米粉是比較好的。而且也是有香味的,這樣的米粉用來製作炒米粉是比較好的選擇。
對於米粉來說,實際上本身是沒有什麼味道存在的,不過米粉是很容易就可以吸味的食物,所以說我們學會給米粉調味就顯得很關鍵了。對於葷炒的米粉來說,是應該搭配酒和醬油的,這樣在增香去腥的同時,這樣還可以幫助炒米粉調味,增加色澤。
首先需要我們準備好豬肉20克、雞蛋2個、色拉油少許,還需要準備姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、澱粉15克、五香粉8克、洋蔥少許、綠豆芽適量、青椒1個、食鹽10克。
首先我們在炒粉前,我們要把米粉放入到鍋中,然後煮上1-2分鐘,之後就可以加蓋繼續去燜上大約5分鐘,然後撈出米粉之後,我們就可以用涼水去過上一遍水瀝乾,這樣處理之後的炒米粉是不容易斷的,而且還不會出現粘鍋的情況,而且也可以彈牙不軟爛了。
我們在趁著間隙的時候就可以把配菜準備好,需要我們把肉、蔥、姜、蒜、青菜全部都切好之後,就可以備用,同時我們在把鍋燒熱了之後,我們就可以在其中倒入油,等油熱了之後就可以放入肉炒熟,然後再放入蔥薑蒜,等到炒出香味之後就可以把豆芽倒入到鍋中,翻炒均勻之後在其中放入青椒。最後我們放入其中米粉進行翻炒,然後再加鹽、生抽、雞精等調味品,然後翻炒均勻就可以出鍋吃了。
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