隔水蒸雞蛋要多少分鐘
隔水蒸雞蛋要多少分鐘的答案是:10-15分鐘
蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸,可用作私房菜食譜,可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用,口味鹹鮮,營養價值豐富,且操作簡單。
蒸雞蛋需要注意雞蛋和水的比例一般是1:2或者1:3,每一個人的口味喜好都不一樣,進行適當的調整就可以了,在加水之前一定要把雞蛋液充分混合好,水不能太涼也不能太燙,用溫水是最好的,對於小孩老人患者以及消化功能不好的人群來說,可以儘量的多放一些,在雞蛋液裡面加入適量的白砂糖,牛奶攪拌均勻,蒸熟以後就可以吃了,口感豐富,營養價值又非常高。
想要蒸出好吃的雞蛋羹,一定要注意加涼開水,這樣營養物質才能避免流失,可以讓蒸出來的雞蛋羹表面軟嫩,口感鮮美,表面光滑,還要注意攪的時間以及力度要輕要慢,沿著一個方向輕輕進行攪打,攪拌的時候用筷子打到蛋液上面出現一釐米左右的氣泡就可以了,如果打得太過用力,就會產生大量的氣泡,蒸熟以後雞蛋羹和水就容易分離,等到鍋裡面的水燒開以後再放蛋液,這樣蒸出來的才會更加鮮嫩,蓋子不要蓋得太過嚴實,最好能夠留一些縫隙。
出現這種情況有可能是因為鍋子蓋的太過嚴實造成的,在蒸雞蛋的時候,鍋蓋一定要留一小條縫隙,這樣蒸出來的蛋羹才會更加鮮嫩,而且也不容易出現爆裂的情況,時間最好不要蒸得太久,雞蛋裡面的蛋白質含量非常豐富,如果煮太長的時間,雞蛋羹會變硬,裡面所含有的蛋白質成分也很容易受到什麼損害,蒸氣太大就容易讓蛋羹出現蜂窩狀,鮮味也會流失很多,所以時間的把控也是很重要的。
想要做出好吃的雞蛋羹,在蒸之前一定不要加調味品,這樣就會讓它的蛋白質變性,營養會受到損害,應該要蒸熟以後,把蛋羹劃上幾道,加一些鹽水,醬油,香油或者蔥花,這樣蛋羹的味道才會更好,質地軟嫩,營養價值不會受到傷害。
很多人蒸雞蛋羹因為水加的太多,所以就成水了,只能夠加入一些雞蛋補救,不然就重新再蒸一個,可以把雞蛋打碎,放到一個小盆子裡面,再加入一些味精以及鹽攪打均勻,一邊加水一邊攪拌,順著一個方向攪,這樣是正確的方法,一定要是溫開水或者隔夜的熱水,如果喜歡吃硬一些的水,可以少放一些,喜歡吃軟的就多放一些水,一定要攪拌均勻,上面攪打出來的浮沫要撇掉,也可以準備一些蔥末,撒在上面,然後放到鍋裡面蒸,蒸熟以後加一些香油醬油就可以吃了。
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