陳皮是用哪種桔子做的
我們都吃過陳皮,大家應該都知道陳皮是用橘子皮製作的吧,但並不是什麼橘子的皮都可以用來製作陳皮的,那麼,一起來看看自己怎麼做陳皮是用哪種桔子做的。
什麼樣的橘子皮適合做陳皮
成熟的橘子皮
陳皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出來的就是青皮了。而在中醫裡面,陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘。
薄些的橘子皮
其實我們自己在家裡做的話,可以選擇薄一些的橘子皮,因為比較我們只是單純的晒乾,並沒有什麼讓橘子皮迅速乾的機器。如果橘子皮太厚,是很難處理乾的,有可能還沒有等到幹就已經發黴了。所以可以儘量選擇薄一點的橘子皮。一般薄一點的橘子皮其實不好找,我們可以慢慢收集,每次收集的都晒乾就行。
晒極幹放很久
一般中醫裡面做的陳皮,都是制很乾的,因為中醫裡面的陳皮,講究的是越陳越好,如果要陳,就需要放置,只有制很乾之後,才可以放置得更久,所以一定要晒到極幹。一般橘子皮晒乾之後都會變硬一些,也會變形,都會翹起來,可以事先先把橘子皮斯成條狀再製幹,這樣也方便晒乾和儲存。
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