芒果千層蛋糕怎樣做
1、準備材料如下:低筋麵粉100g+玉米澱粉60g,混合物雞蛋6個,白砂糖50g+純牛奶500g,混合物黃油20g,500g(2盒)純牛奶。
2、雞蛋打勻,倒入白糖純牛奶混合物,攪拌均勻。
3、分兩次篩入麵粉澱粉混合物,攪拌均勻。
4、將第3步的混合液體過篩3次(這裡很重要,直接會影響到千層皮的質量,可根據自身情況,但是至少3次),過篩之後的混合物變得絲滑細膩。
5、過篩後的混合物加入事先(隔水)融化好的黃油,攪拌均勻。
6、將加入黃油的混合物繼續過篩1次。
7、平底鍋燒7成熱,倒入一勺薄薄千層餅皮液體,轉動平底鍋,等待餅皮變色翹邊(2分鐘左右),第一個千層皮就完成了。
8、以此類推,將煎好的餅皮依次平整的放在碟子中。
9、所有的千層皮完成後,裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏半個小時備用。
10、芒果切丁備用。
11、奶油加入白砂糖,低檔(2-3檔,如果奶油量少,可以用1檔,切忌大檔導致水油分離)打發冒尖備用。
12、將冷藏好的千層皮拿出來,每層皮上面塗一層奶油,皮邊緣留1cm左右不用塗奶油,五層皮放一層芒果奶油混合,依次類推。
13、全部疊好後的千層蛋糕放入冷藏2H+後,即可享受美味的芒果千層蛋糕了。
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