米糕製作竅門有哪些

1、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感才是最細膩好吃的。

2、打米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之後更好醒發。

3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成為流水狀態就好了。

4、醒發之後的米漿記住要攪拌均勻才可以蒸制，不然會有沉澱。

5、米糕涼下來吃更加有筋道。

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