海蔘屬於海鮮嗎
1、海蔘屬於海鮮。是一種名貴的海產品,主要分佈在印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海等海域。海蔘品種非常多,常見的食用海蔘有仿刺蔘、梅花參、綠刺蔘、花刺蔘、圖紋白尼參、蛇目白尼參等。
2、挑選海蔘無非就是望、聞、問、切。首先就要看外形,相對來說好的海蔘,海蔘的刺分佈和排列的比較整齊,並且刺短、粗、壯,挑選時大家多注意一下。
3、再就是看顏色。從顏色上我們可以辨別是什麼海蔘,表面是黃色或是發綠,發白很可能是糖幹海蔘。
4、接下來品嚐一下味道。用舌頭舔一舔,糖幹海蔘是有點甜的,鹽幹海蔘無非質疑就是鹹的,如果沒有味道那就是淡幹海蔘。
5、真正的野生海蔘泡發後的海蔘,內壁肥厚充實Q彈爽口,質地滑嫩,口感勁道,相反就是養殖參。
6、最後就是問。問一下產地,產地要是不同質量也不同,生長年限,野生海蔘大約在4-5年進行銷售,養殖參1-2年就可以銷售了,海蔘生長的年限越長營養價值越高。
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