木耳泡醋時間長了能吃嗎
木耳是有營養的,一般是現泡現吃,長期泡在醋裡面,放久了會對身體有害。栽培木耳時,會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質,這些物質會被微生物利用,產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳中亞硝酸鹽的含量,比新鮮蔬菜的標準還低很多。木耳在泡發後,亞硝酸鹽含量會更低。因為在泡發和反覆水洗的過程中,亞硝酸鹽會隨水流失,所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。
木耳泡多了可以冷凍嗎:
木耳泡多了可以冷凍,但冷凍後的木耳吃之前要解凍,且口感會大打折扣,變得更軟,不適合涼拌。木耳泡多了建議放在保鮮袋內紮緊袋口,放入冰箱冷藏室儲存,隨吃隨取,可以保鮮2天左右。
木耳冷藏好還是冷凍好:
冷凍室的溫度較低,容易將木耳凍壞,降低木耳的口感以及食用價值。只需要將其置於冰箱冷藏即可,在冰箱冷藏下,可以延長木耳保質期,其次木耳需要儘快吃完。
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